Carta Bar - Terraza
Jamón Ibérico de Bellota – 20.00 €
Lomo Ibérico de Bellota – 19.00 €
Jamón Ibérico de Cebo – 12.00 €
Surtido de Ibéricos – 17.00 € 
Tataki de Presa Ibérica – 16.00 € 
Queso Curado Oveja – 12.00 € 
Calderillo Bejarano – 12.00 € 
Patatas Revolconas – 9.00 €
Croquetas “Pavón” – 13.00 € 
Medallones de Solomillo Ibérico de Bellota Estilo Serrano – 17.00 €
Secreto Ibérico de Bellota Trinchado con Vinagreta de Castañas – 17.00 €
Pluma Ibérica de Bellota Trinchado con Salsa Agridulce – 18.00 €
Entrecot de Ternera Trinchado – 19.00 €
Chuletón de Ternera Trinchado – 21.00 €
Oreja a la Plancha – 12.00 € / Media Ración – 6.00 €
Guiso del Día – 9.00 €
Taquitos de Bacalao al Ajillo – 19.00 € / Media Ración – 10.00 € 
Alitas de Pollo Ajillo – 10.00€ / Media Ración – 5.00 €
Parrillada Mix Grill para 2 personas – 25.50 €
Lacón a la Gallega – 12.00 € / Media Ración – 6.00 €
Gambas al Ajillo – 19.00 € 
Mollejas de Lechal Fritas con Ajitos – 18.00 €
Jamón Ibérico de Bellota – 20.00 €
Lomo Ibérico de Bellota – 19.00 €
Jamón Ibérico de Cebo – 12.00 €
Surtido de Ibéricos – 17.00 €
Láminas de Foie con Reducción de Oporto – 18.00 €
Pizarra de Quesos – 17.00 €
Calderillo Bejarano – 12.00 €
Patatas Revolconas – 9.00 €
Sopa Castellana – 5.00 €
Sopa de Picadillo – 5.00 €
Croquetas “ Pavón” – 13.00 €
Mollejas de Lechal Fritas con Ajitos – 18.00 €
Tataki de Presa Ibérica – 16.00 €
Mollejas de Lechal Salteadas con Foie – 21.00 €
Calamares a la Romana o Andaluza – 12.00 €
Tartar de Salmón con Aguacate – 17.00 €
Ensaladilla con Ventresca de Atún – 9.00 €
Ensalada “Casa Pavón” – 14.00 €
Ensalada de Cogollos, Pimientos Asados, Ventresca y Anchoa del Cantábrico – 14.00 €
Ensalada de Cítricos con Perdiz Escabechada y Vinagreta de Mango – 14.00 €
Parrillada de Verduras con Mojo de Almendras – 12.00 €
Corazones de Alcachofas Confitadas con Jamón – 14.00 €
Ensalada de Pamplina con Naranja (En Temporada) – 9.00 €
Ensalada de Brotes Tiernos con Queso Burrata, Tomate Negro y Salsa de Pesto – 14.00 €
Arroz con Bogavante – 19.00 € / por persona.
Arroz A Banda – 14.00 € / por persona. 
Arroz Negro – 14.00 € / por persona.
Arroz de Marisco – 14.00 € / por persona.
Arroz de Verduras – 12.00 € / por persona.
Arroz de Pulpo – 16.00 € / por persona.
Arroz Mixto – 14.00 € / por persona.
*Mínimo 2 personas y por encargo. Precios en Terraza.
Huevos Fritos Camperos con Jamón – 14.00 €
Pastel de Huevos con Patatas y Gulas del Norte – 12.00 €
Pulpo a la Gallega – 20.00 €
Bacalao a la Plancha con Cebolla Caramelizada y Ajitos Fritos – 20.00 €
Gallo «A su gusto» – 18.00 €
Rodaballo al Horno – 19.00 €
Ternera
Solomillo – 22.00 €
Solomillo con Foie en Salsa de Trufa Negra – 24.00 €
Solomillo «San Jacobo» – 23.00 €
Chuletón – 21.00 €
Chuletón «San Jacobo» – 23.00 €
Cachopo – 18.00 €
Steak Tartar de Solomillo de Ternera– 19.00 €
Rabo de Toro en Salsa con Puré de Patata Trufado– 18.00 €
Lechal y Cabrito
Ibérico de Nuestra Zona
Tostón Cuchifrito – 18.00 €
Tostón Asado al Estilo Tradicional – 18.00 €
Medallones de Solomillo Ibérico al Estilo Serrano – 17.00 €
Secreto de Ibérico con Vinagreta de Castañas – 18.00 €
Pluma Ibérica con Salsa Agridulce – 19.00 €
Premium País Vasco
Chuletón de Vaca Vieja Premium País Vasco un kilo – 45.00 €
Carpaccio de Vaca Vieja – 15.00 €
*Asados fines de semana o por encargo
Hamburguesa Ducal de Vaca Vieja – 16.00 €
Sandwich Super Ibérico – 12.00 €
(Jamón ibérico, bacon, queso, huevo frito y mahonesa al estilo Pavón).
Jamón Ibérico de Bellota – 9.00 €
Jamón Ibérico de Cebo – 6.00 €
Lomo Ibérico – 9.00 €
Queso de Oveja – 7.00 €
Calamares – 7.00 €
Ternera Plancha – 8.00 €
Magro – 6.00 €
Magreta – 6.00 €
Panceta Ibérica – 6.00 €
Lomo Fresco Plancha – 7.00 €
Natillas – 4.50 €
Crema de Queso con Nueces y Miel – 5.50 €
Mousse de Frutas del Bosque – 5.50 €
Mousse de Limón – 4.50 €
Arroz con Leche – 4.50 €
* Información sobre Alérgenos
